Información nutricional

Embutidos Moreno-Sáez

Análisis nutricional

A continuación presentamos los estudios realizados sobre el valor nutricional de nuestros productos así como un análisis de los niveles de colesterol en comparación con otros productos.

Estos análisis fueron realizados por los Laboratorios de Análisis Bromatológico Dr. J. Ferrer Rovira (chorizo: 03-09-92, panceta y costillas: 20-11-98), según los recomendados por el CENAN (Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Sanidad y Consumo). Nuestros productos se analizan con una periodicidad mensual. Cumplen las normas oficiales de calidad según Orden de Presidencia de Gobierno de 7 de febrero de 1980 y con las Normas de Calidad higiénico-microbiológicas del Ministerio de Sanidad y Consumo. 

Análisis nutricional

Conclusiones

  • El nivel de colesterol es menor que el existente en otros muchos alimentos (ver tabla comparativa)
  • El contenido en ácidos grasos saturados representa el 35% del total de su grasa y un 7,4% de su composición global de nutrientes. Según el CHA (Conseil National de l'Alimentacion) francés, la proporción conveniente en ácidos grasos saturados de un alimentos no debiera superar el 30% de su valor calórico total, siendo del 22% el valor en nuestros chorizos.
  • El resto de calorías que aporta la grasa del chorizo (43% del total) procede de ácidos grasos no saturados como oléico y linoléico, esenciales para la salud humana.
  • El contenido en fibra vegetal es de 4 a 5 gramos por cada 1.000 kcal., lo que es algo deficitario respecto a una alimentación dada como suficiente de 10 a 15 gramos de fibra por cada 1.000 kcal. Hay que recordar el contenido nulo en fibra vegetal de alimentos lácteos, pescados, carnes y sus preparados a menos que añadan específicamente componentes vegetales en su composición.
  • El aporte de vitamina A no es dedeñable (1.300 a 1.400 UI por 100 gramos), así como el de hierro (4,3 miligramos por 100 gramos) y fósforo natural (320 miligramos por 100 gramos).
  • Presenta de una población de Lactobacilos superior a los 10.000.000 de colonias activas por gramo de producto (en el yogurt es de 10.000.000 a 100.000.000 colonias/gramo).

Tabla de resultados

La Información nutricional de nuestros productos obtenidas en los análisis realizados es la siguiente (por cada 100 grs. de producto):

CHORIZOS

PROTEINAS

GRASA

HIDRATOS

CONTENIDO EN SAL

COLESTEROL

NIVEL CALÓRICO

Chorizos Tipo Casero

27,4 grs 15,0 grs 3,9 grs 4,11 grs 70 mgr 259 kcal. / 1.085 kjulios

Chorizo Extra Sarta Natural

27,6 grs 34,1 grs 0,6 grs 3,74 grs 70 mgr 419 kcal. / 1740 kjulios

Chorizo Extra Recto Soria

27,4 grs 15 grs 3,9 grs 4,11 grs 70 mgr 259 kcal. / 1.085 kjulios

Chorizo Extra Recto Soria Gas

27,4 grs 15 grs 3,9 grs 4,11 grs 70 mgr 259 kcal. / 1.085 kjulios

Chorizo Extra Cular Natural

27,4 grs 15 grs 3,9 grs 4,11 grs 70 mgr 259 kcal. / 1.085 kjulios

Chorizo Extra Cular Cosido

27,4 grs 15 grs 3,9 grs 4,11 grs 82 mgr 259 kcal. / 1.085 kjulios

Chorizo Vela San Polo Primera

24,46 grs 24,98 grs 2,97 grs 3,66 grs 70 mgr 334 kcal.

Chorizo Vela San Polo Extra

27,8 grs 18,9 grs 2,8 grs 3,54 grs 70 mgr 252 kcal.

Velita Extra

27,4 grs 15 grs 3,9 grs 4,11 grs 70 mgr 259 kcal. / 1.085 kjulios

Chorizo Extra Gran Vela Blanco

27,6 grs 16,3 grs 4,2 grs 3,91 grs 70 mgr 272 kcal. / 1.140 kjulios

Chorizo Extra Gran Vela

27,4 grs 15 grs 3,9 grs 4,11 grs 70 mgr 259 kcal. / 1.085 kjulios

 

LOMOS

PROTEINAS

GRASA

HIDRATOS

CONTENIDO EN SAL

COLESTEROL

NIVEL CALÓRICO

Lomo embuchado extra

39,28 grs 3,62 grs 0 grs 4,52 grs 60 mgr 119 kcal. / 504 kjulios

 

ADOBADOS

PROTEINAS

GRASA

HIDRATOS

CONTENIDO EN SAL

COLESTEROL

NIVEL CALÓRICO

Costillas

21 grs 14 grs <1 grs 2,90 grs 127 mgr 212 kcal. / 892 kjulios

Panceta

23 grs 41 grs <1 grs 2,10 grs 110 mgr 460 kcal. / 1.908 kjulios

Lomos adobados

35,30 grs 1,13 grs 0 grs 2,40 grs 65 mgr 133 kcal. / 563 kjulios

 

El colesterol en cifras

En esta tabla se compara el contenido de colesterol de diferentes alimentos comunes con nuestros productos. El dato está expresado en miligramos por cada 100 gramos del producto analizado.

La recomendación médica es la de no superar una ingestión diaria de Colesterol superior a 1500 miligramos, siendo los valores normales recomendados entre 300 y 500 miligramos por día.

  • Chorizo analizado MORENO SÁEZ (69 mgr.)
    6.3%
  • Panceta analizada MORENO SÁEZ  (110 mgr.)
    10%
  • Costilla analizada MORENO SÁEZ (127 mgr.)
    11.5%
  • Pescados  (75 mgr.)
    6.8%
  • Mantequilla  (245 mgr.)
    22%
  • Yema de huevo  (1.100 mgr.)
    100%
  • Pasta de hígado (foie gras)  (350 mgr.)
    24%

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