Los torreznos en dado se fríen con un poco de aceite a fuego muy lento hasta que despidan la grasa (30 min. aproximadamente). Se escurren. Una vez apochados se pueden guardar de un día para otro.
Para aumentar su volumen y conseguir que estén más crujientes se calientan en aceite limpio (admite aceite de semillas para su elaboración más económica) a una alta temperatura.
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