TIEMPO DE ELABORACIÓN: 40 min
DIFICULTAD: baja
RACIONES: 4
INGREDIENTES:
- 1 kg de patatas
- 1 pack de dados de torreznos
- 4 dientes de ajo
- 1 c/s rasa de pimentón dulce
- 1c/c de pimentón picante
- 1 hoja de laurel
ELABORACIÓN:
Pelar, trocear y poner a cocer las patatas con agua, un poco de sal y una hoja de laurel, dejar cocinar a fuego medio hasta que estén cocidas, reservar un poco de agua de cocción de las patatas.
Dejar orear los dados de torreznos y freír en abundante aceite junto con los ajos, hasta que los torreznos estén crujientes, dejar escurrir sobre papel absorbente.
Reservar 100 ml aproximadamente del aceite donde hemos frito los torreznos, dejar enfriar un poco y añadir el pimentón, la cayena molida y freír ligeramente y añadir el líquido de cocción de las patatas reservado.
Chafar las patatas y añadir el aceite de pimentón por encima, mezclar bien, rectificar de sal y servir con los torreznos por encima.
